ピッツェリア マッテオ

「マッテオは、石窯で焼き上げる本格的なピッツァを提供するイタリアンレストランです。 そのほか、旬の食材を使ったメニューも多数楽しむことができます。 1階では、本格的なイタリア料理と、天井の高い開放的な空間で、落ち着いた時間を過ごすことができます。1階には3つの個室があり、ビジネスや大切な方とのプライベートなひとときにもおすすめです。

お店のこだわり

お店のこだわりは他とは違う、独特なピッツア生地と職人技です。お店のピッツア生地はローマ風のピッツアで軽い食感です。一番精製度が高い00粉を使用しており、香りが強く風味があります。ピール酵母を使用して長い時間で生地を寝かせて、低温でじっくりと発酵し熟成せることで、美味しく生地を軽く焼き上げることができます。また、イタリアン産の石窯で、高温で一気に焼き上げます。